en compras superiores a 60 €Raya de playa
Nombre científico: Rajiformes.
Nombre comercial: Raya.
Estado: Fresco.
País de origen: España.
Zona de captura: FAO 37 Mar Mediterráneo.
Lonja: Vilanova i la Geltrú (Cataluña).
¿Cómo cocinarla?: A la plancha, guisada con patatas, frita, en adobo, en escabeche, al horno, etc.
Propiedades nutricionales de la raya
La raya es un pescado blanco, de forma que nos encontramos ante un pescado que podríamos denominar como magro, lo que significa que posee un bajísimo contenido graso: 100 gramos de raya aportan sólo 0,9 gramos de grasa y 79 calorías.
Es sumamente rico en proteínas de alto valor biológico, de forma que incluyen todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierten en un pescado interesantísimo desde un punto de vista nutricional.
Respecto a sus vitaminas, destacan el contenido de vitaminas del complejo B (como la B2, B3, B6 y B12) y vitamina A, además de minerales (como el hierro, magnesio, potasio y sodio).
En nuestra pescadería online te preparamos la compra como tú quieras. Si quieres, preparamos tu compra para congelarla, envolvemos el producto individualmente con film transparente a contacto para una mejor congelación.
Consejo: Congelar el producto tal cual te lo preparamos nosotros y descongelar el día antes en la nevera y que se descongele despacio. Un cambio de temperatura brusco estropearía el producto.