Navajas gallegas XXL (Islas Cíes)

Nombre científico: Ensis arcuatus.

Nombre comercial: Navaja.

Dimensiones: 12 - 15 cm.

Estado: Fresco.

Localización: En fondos arenosos de poca profundidad, enterrados bajo la arena.

Depuración: La navaja gallega grande viene totalmente depurada (sin arena), pero en comprarpeix.com siempre recomendamos tenerlas unos 15 minutos con agua y sal.

Calidad: Super Extra.

Conservación en casa: Recomendamos envolver las navajas en un paño húmedo a una temperatura de 2ºC a 4ºC. Sólo congelar cocinadas, nunca crudas.

Caducidad: 2 días en la nevera.

Valor nutricional (por cada 100 gramos de navajas):

• Calorías: 86
• Proteínas: 11,9 g
• Grasas totales: 2,2 g
• Hidratos de carbono: 3,69 g
• Agua: 80 g
• Calcio: 26 mg
• Hierro: 44 mg
• Yodo: 140 mg
• Magnesio: 34 mg
• Sodio: 286 mg
• Potasio: 320 mg
• Fósforo: 197 mg
• Vitamina B: 12 mg
• Vitamina C: 8 mg
• Vitamina A: 48 mg

Propiedades y beneficios: Por su bajo contenido en grasas y su bajo aporte calórico, el consumo de navajas estás especialmente recomendado como parte de una dieta sana y equilibrada.

Las navajas aportan ácidos grasos esenciales, ayudando a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Son ricas en yodo, y el yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ayuda al crecimiento, mejora la agilidad mental, fortalece uñas, cabello y dientes.

¡Ideas para cocinar tus navajas gallegas!: A la plancha con ajo y perejil, al ajillo, a la marinera, con salsa de asado, etc.