Cañailla de San Carlos de la Rápita

Nombre comercial: Cañailla.

Nombre científico: Bolinus brandaris.

Tamaño: Concha de unos 8 cm de longitud.

Origen: España.

Lonja: San Carlos de la Rápita (Cataluña).

Zona de captura: FAO 37 mar Mediterráneo.

Método de pesca: Con red.

Conservación en casa: En la parte más fría del frigorífico a una temperatura de 2ºC a 4ºC. (NO CONGELAR).

Caducidad: 2 días a partir del día de su compra.

Este caracol de mar es una fuente de nutrientes y apenas contiene grasas.

Propiedades: La cañailla es un producto muy apreciado por su sabor y que contiene un gran número de nutrientes. Entre ellos destacan el calcio, necesario para el buen funcionamiento de los huesos, y el potasio, que ayuda a mantener sano nuestro organismo y beneficia al sistema nervioso.

Por otro lado, la cañailla cuenta con un alto valor en proteínas, necesarias para el desarrollo de los músculos y el correcto estado de nuestro cuerpo en general.

Además, se trata de un alimento con un bajo contenido en grasas, por lo que su consumo es apto para todo tipo de personas. No obstante, hay que atender al colesterol que presenta este alimento.

También contiene vitaminas del complejo B que benefician al sistema circulatorio, y cuenta con vitamina B9 o ácido fólico, necesario en embarazadas para prevenir malformaciones en el feto.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

• Calorías: 91 kcal
• Proteínas: 18,3 gr
• Hidratos de carbono: 1,5 gr
• Grasas: 2 gr
• Colesterol: 200 mg
• Calcio: 60 mg
• Sodio: 270 mg
• Potasio: 212 mg
• También contiene vitaminas del complejo B

¡Ideas para cocinar tus cañaillas de San Carlos de la Rápita!: Simplemente, hervidas con abundante sal durante 7 minutos.