Sepia fresca (450gr)

Nombre científico: Sepiida.

Nombre comercial: Sepia.

Calibre: Mediano.

Estado: Fresco.

Pais de origen: España.

Zona de captura: FAO 37 Mar mediterráneo.

Lonja: Tarragona (Cataluña).

Conservación en casa: En la parte más fría de la nevera a una temperatura de 2ºC a 4ºC o -18ºC en el congelador.

Caducidad: 2 días en la nevera o 2 meses en el congelador.

La sepia es uno de los pescados más habituales de encontrar en el mercado gracias a su popularidad en la cocina mediterránea y cuenta con un alto valor nutricional.

También conocida como jibia o choco, la sepia es un molusco cefalópodo, de la misma familiar que el calamar o el pulpo. Su versatilidad permite elaborar un sinfín de platos, desde su elaboración a la plancha hasta arroces o guisos. Además, también es común aprovechar su tinta en la preparación de pastas y arroces.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

• Calorías: 75,30 kcal
• Hidratos de carbono: 070 gr
• Proteínas: 16,10 gr
• Grasas: 0,90 gr
• Colesterol: 110 mg
• Calcio: 27 mg
• Yodo: 64 mg
• Magnesio: 30 mg
• Potasio: 273 mg
• Sodio: 387 mg

Propiedades y beneficios

Entre los principales beneficios de la sepia destaca su abundante contenido en yodo, indispensable para el desarrollo de los niños y para el correcto funcionamiento de las células. Además, también ayuda a cuidar el cabello y las uñas.

La sepia contiene vitamina E, que ayuda a proteger el sistema inmune y protege al organismo de los ataques de los radicales libres.

Por otro lado, el selenio que se encuentra en este alimento previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, retrasa los síntomas de envejecimiento celular y cuenta con propiedades anticancerígenas.