Navalles gallegues XXL (Islas Cíes)

Nom científic: Ensis arcuatus.

Nom comercial: Navalla.

Dimensions: 12 - 15 cm.

Estat: Fresc.

Localització: En fons sorrencs de poca profunditat, enterrats sota la sorra.

Depuració: La navalla gallega gran ve totalment depurada (sense sorra), però a comprarpeix.com sempre recomanem tenir-les uns 15 minuts amb aigua i sal.

Qualitat: Super Extra.

Conservació a casa: Recomanem embolicar les navalles en un drap humit a una temperatura de 2ºC a 4ºC. Només congelar cuinades, mai crues.

Caducitat: 2 dies a la nevera.

Valor nutricional (per cada 100 grams de navalles):

• Calories: 86
• Proteïnes: 11,9 g
• Greixos totals: 2,2 g
• Hidrats de carboni: 3,69 g
• Aigua: 80 g
• Calci: 26 mg
• Ferro: 44 mg
• Iode: 140 mg
• Magnesi: 34 mg
• Sodi: 286 mg
• Potassi: 320 mg
• Fòsfor: 197 mg
• Vitamina B: 12 ​​mg
• Vitamina C: 8 mg
• Vitamina A: 48 mg

Propietats i beneficis: Pel seu baix contingut en greixos i la seva baixa aportació calòrica, el consum de navalles està especialment recomanat com a part d'una dieta sana i equilibrada.

Les navalles aporten àcids grassos essencials, ajudant a disminuir el risc de malalties cardiovasculars.

Són riques en iode, i el iode és indispensable per al bon funcionament de la glàndula tiroide. Ajuda al creixement, millora l'agilitat mental, enforteix ungles, cabell i dents.

Idees per cuinar les teves navalles gallegues!: A la planxa amb all i julivert, a l'allet, a la marinera, amb salsa de rostit, etc.