en compres superiors a 60€Escopinyes gallegues XXL
berberechos-gallegos-xxl
Nom comercial: Escopinya.
Nom científic: Cardiidae.
País d'origen: Espanya (Galícia).
Zona de captura: FAO 27.
Estat: Fresc.
Depuració: Les escopinyes gallegues ja vénen depurats, és a dir, sense terra. Però a comprarpeix.com sempre aconsellem tenir-los 30 minuts abans del seu ús en un recipient amb aigua i sal.
Caducitat: 2 dies.
Congelació: Només congelar un cop ja cuinats, mai en cru.
Conservació a casa: Embolicats en un drap humit, a la part més freda de la nevera a una temperatura de 2ºC a 4ºC.
D'aspecte molt similar a la cloïssa, les escopinyes es caracteritzen per una petxina marcada per solcs perpendiculars i per contenir, al seu interior, un mol·lusc de tons ataronjats. A més, es tracta d'un autèntic delicatessen no només a Espanya -Galícia és la principal zona d' extracció-, sinó també en altres països del nord d'Europa, la Mediterrània i el nord d'Àfrica.
Les escopinyes són un aliment ric en nutrients i es poden menjar de moltes maneres. És comú trobar-los en conserva al mercat, especialment els que provenen d'altres països, encara que també s' utilitzen com a ingredient en arrossos i guisats o per menjar a l'all.
Valor nutricional (per cada 100 grams):
- Calories: 47 kcal
- Proteïnes: 10,7 gr
- Greixos: 0,5 gr
- Hidrats de carboni: 0 gr
- Calci: 128 mg
- Ferro: 24 mg
- Iode: 160 mg
- Zinc: 1,3 mg
- Potassi: 314 mg
- Fòsfor: 130 mg
Propietats:
Gairebé sense greixos ni hidrats de carboni, les escopinyes són un aliment ric en proteïnes d'alt valor biològic i en àcids grassos omega-3. Així, són ideals per a esportistes en afavorir el desenvolupament dels músculs i la seva posterior recuperació.
A més, presenten una alta aportació en iode. Segons la Fundació Espanyola de Nutrició, una ració d'aquest mol·lusc cobreix més del 60% de les ingestes diàries recomanades en iode.
D'altra banda, les escopinyes contenen un alt grau de ferro, que ajuda a prevenir problemes d'anèmies.
També aporten una quantitat en calci i fòsfor gens menyspreable, fonamental per al manteniment d'uns ossos i dents sanes.
El contingut en fòsfor, potassi i seleni ajuda a regular la circulació sanguínia i prevé problemes cardiovasculars.
D'altra banda, les escopinyes aporten vitamina B12, que permet millorar l'agilitat mental i combatre pèrdues de memòria.
A la nostra peixateria online et preparem la teva compra com tu vulguis. Si ho vols, preparem la teva compra per a congelar-la, emboliquem el producte individualment amb film transparent a contacte per una millor congelació.
Consell: Congelar el producte tal qual t'ho preparem nosaltres i descongelar el dia abans a la nevera i que es descongeli a poc a poc. Un canvi de temperatura brusc faria malbé el producte.