en compres superiors a 60€Gamba de Palamós P
Nom científic: Parapenaeus longirostris.
Nota: La gamba de Palamós presenta un color vermell molt intens i és apreciada per la seva carn fina, ferma i saborosa.
Estat: Gamba fresca sencera.
Zona de captura: FAO 37 mar Mediterrani.
Llotja: Palamós (Catalunya).
Mètode de pesca: La gamba de Palamós es pesca amb la tècnica d' arrossegament i a l'estiu se solen trobar més quantitat d' exemplars i més grans.
Conservació a casa: Recomanem tenir les gambes a la nevera a una temperatura entre els 2 ºC i 4ºC tal i com les preparem a comprarpeix.com. En el cas de voler congelar-les, seleccioneu l'opció embalar per congelar i mantenir al congelador a una temperatura de -18ºC o inferior.
Caducitat: No aconsellem tenir el producte més de 2 dies a la nevera ni més de 2 mesos al congelador.
Valors nutricionals:
- Proteïnes: 16,5 gr
- Fibra dietètica: 0 gr
- Carbohidrats: 0 gr
- Greixos: 0,8 gr
- Calories 75 kcal
Recepta de Gambes de Palamós a l' allet:
- Dificultat: Fàcil
- Temps: 12 minuts
- Comensals: 4
- Ingredients: 1 kg de gamba fresca de Palamós, 20 dents d' all, 2 bitxos secs, oli d'olive verge extra, sal i pebre acabat de moldre, 1 rajolí de vi blanc.
Preparació de les gambes a l'allet:
- En una cassola posem l'oli d'oliva verge extra amb els bitxos.
- Pelem les dents d'all i els tallem a rodanxes primetes.
- Escalfem i dorem els dents d'all llaminats, que es dorin, no volem que ens donin un gust a cremat.
- Un truc és retirar aquests alls (gairebé xips) i seguir amb la recepta, s'incorporaríen al final de tot. Així aconseguim l'all en el seu punt i s'hidrata amb part del suc que deixa anar la gamba de Palamós.
- Incorporem les gambes prèviament escorregudes a l'oli. Pujem la temperatura i salpebrem al gust.
- En un minut l'oli canviarà de color, no us espanteu, la gamba deixa anar el seu suc, i amb la temperatura emulsionarà.
- Afegim els bitxos i els alls. Remenem i ajuntem sabors.
- Servim immediatament quant estigui la gamba al punt just de cocció, sucosa i amb aquest punt picant deliciós.
- Acompanyeu-les amb un bon pa i un bon vi blanc fresquet.
- A gaudir!
A la nostra peixateria online et preparem la teva compra com tu vulguis. Si ho vols, preparem la teva compra per a congelar-la, emboliquem el producte individualment amb film transparent a contacte per una millor congelació.
Consell: Congelar el producte tal qual t'ho preparem nosaltres i descongelar el dia abans a la nevera i que es descongeli a poc a poc. Un canvi de temperatura brusc faria malbé el producte.